Salsa de pickles para el chori

Ingredientes

• 200 g de Pickles Mixtos en Vinagre, escurridos
• 3 o 4 Ajíes Despuntados en Vinagre
• 1 cebolla morada chica
• ½ morrón rojo fresco
• 4 cdas de aceite
• 2 cdas del vinagre del propio frasco
• Orégano y sal

Preparación

1. 1 Escurrí los pickles y guardá el líquido: lo vas a usar.
2. 2 Picá todo a cuchillo, bien chiquito. Nada de procesadora: te queda puré y se pierde la textura, que es lo bueno de esta salsa.
3. 3 Mezclá en un bol con el aceite, el vinagre del frasco, orégano y sal.
4. 4 Dejá reposar 30 minutos antes de servir. Se guarda hasta 5 días en la heladera, en un frasco cerrado y cubierta con su líquido.